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管理栄養士おすすめのおやつ*カリッカリ♪くるみのキャラメリゼ

*食品添加物はなるべく摂らない

管理栄養士の私が日々の食事で気をつけていること。それは、加工食品に含まれる「食品添加物」を極力摂らないことです。

コンビニやスーパーで市販されている食品は、食品添加物を含むものばかり。

食品の原材料表示をチェックして、不要な食品添加物を含まないものを購入していました。

特に気をつけたのはトランス脂肪酸です。

ファストフード、マーガリン、ショートニングなど…たくさんの食品に含まれており、大量の活性酸素を発生させると言われています。

体を錆びさせる活性酸素。自分が体に良くないだろうと思うものは、極力避けたほうがいいと思います。

*無添加のおやつを選ぼう

おすすめのおやつは、食品添加物を含まないナッツ類やドライフルーツ。
ただしドライフルーツにも漂白剤が使われていたり、保存料が使われていることがあるので要注意!

甘いものやお菓子を食べたくなった時は、お煎餅のような和菓子か、マーガリンやショートニングを使っていないクッキーなどを少量食べましょう。

食品添加物が心配なら、手作りが一番。
くるみのキャラメリゼは、砂糖・はちみつだけなのでおやつにぴったり♪
くるみをそのまま食べるのに飽きた時や、甘いものが食べたくなったときにおすすめ。
作り方はとても簡単なのでぜひお試しください。
ただし、くるみはカロリーが高いので、一度にたくさん食べないようにしましょう。

*くるみのキャラメリゼ

【材料】
・くるみ 100g
・きび砂糖 大さじ3
・水 大さじ2
・はちみつ 小さじ1

【作り方】
(1) くるみはフライパンで乾煎りし、一度取り出しておく。
(2) フライパンにきび砂糖・水を入れ中火にかけ、ブクブクと泡が立ってきたらくるみを加える。
(3) 弱火で煮詰め、水分が無くなってきたらはちみつを加え、オーブンシートの上で乾かす。


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