作り置きレシピ*低カロリーのピリ辛雷こんにゃく

結婚してから夫が太ったそうです。
妻として、管理栄養士として、「これはまずい!」と(夫の)ダイエットを決意。

今後は低カロリーの料理も作っていかなければなりませんね。

低カロリーの食材といえば、こんにゃくやきのこなど。
食卓に1品は取り入れるようにしましょう!

今日は雷こんにゃくを紹介します。

炒める時にバチバチと大きな音を立てるので、雷こんにゃくといいます。
油がはねるので火傷に注意してくださいね。


*ピリ辛雷こんにゃく

【材料】
こんにゃく 1枚(200g程度)
ごま油 小さじ1
めんつゆ 大さじ1
赤唐辛子 適量
お好みで:かつおぶし 2g

【作り方】
(1) こんにゃくは表面に格子に切り込みを入れ、一口大の大きさに切り、たっぷりの熱湯で茹でて水気を切る。
(2) フライパンにごま油と唐辛子を入れて熱し、こんにゃくを入れて炒める。
(3) 麺つゆを加えて水分がなくなるまで炒め、味をからめる。
※お好みでかつおぶしをふる。

***

めんつゆで味付けをすると手抜きと思われそうですが、めんつゆは、だし・しょうゆ・砂糖などから作られるためこれ一つで味がつけられる優れもの!
ただし、濃縮など種類により違いがあるので、味をみながら調整してください♪

表面に切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。

 


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