作り置きレシピ*にんじんとナッツのマスタードサラダ


いろいろな種類のサラダがありますが、にんじんだけのサラダが一番お気に入り。
オリーブオイルと塩のみでも十分おいしいのですが、
今回はマスタードを入れて仕上げたものをご紹介します♪
トッピングのナッツもアクセントに。

にんじんとナッツのマスタードサラダ

【材料】
にんじん 1本(120g)
ピーナッツ 30g
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
酢 小さじ2
粒マスタード 小さじ1
砂糖 適量

【作り方】
(1) にんじんは皮をむき繊維にそって細切りにし、塩(分量外)をふってなじませておく。
(2) ピーナッツはトースターでローストし、荒く刻む。
(3) ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほどなじませる。

*ポイント

ピーラーで薄くむいてから、細切りにするときれいに千切りにできます。
ナッツがあると食感が良くなります。
種類はなんでもOKなので、お好みのものを使用してくださいね♪

すぐに食べるとパリパリ食感、1日経つと少ししんなりしてこれもまたおいしい。
パンに挟んでもおいしいので、作り置きしてアレンジを楽しみましょう!


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