作り置きレシピ*さっぱり♪きのこマリネ

*さっぱり♪きのこマリネ

今日ご紹介するきのこマリネ。
体を温める食材のにんにく・赤唐辛子を使って、さっぱりとしたマリネに仕上げました。

きのこミックスを冷凍しておいて使うと便利♪

【材料】
きのこミックス 200g
にんにく 1片
赤唐辛子 適量
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー(もしくは酢) 大さじ1
塩・こしょう 適量

【作り方】
(1) きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにさいておく。にんにくはみじん切りにしておく。
(2) フライパンに、にんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ弱火にかける。
(3) にんにくの香りが立ってきたら(1)のきのこを加え、しんなりするまで炒める。
(4) 白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

*ポイント

白ワインビネガーを加えたら酸味が飛ばないよう、加熱しすぎないようにしてください。
***

きのこ類は不溶性食物繊維を多く含み、腸を動かして便の排泄を促進します。
便秘になると老廃物が溜まり肌荒れにつながるので、食物繊維を摂るようにしましょう。

2~3日保存できます♪


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