作り置きレシピ*きゅうりとみょうがのさっぱりピクルス

今日はさっぱりと食べられるピクルスの紹介です♪

きゅうりとみょうがのさっぱりピクルス

【材料】
きゅうり 1本
みょうが 3本
★ 酢 100ml(カップ1/2)
★ 水 70ml
★ 砂糖 大さじ2
★ ピクリングスパイス 小さじ1/2

【作り方】
(1) きゅうりは食べやすい長さに切り縦に4つ切る。みょうがはよく洗い縦2つに切りさっと茹でる。
(2) 耐熱容器に★の材料をすべて入れ、
電子レンジ600Wで30~50秒加熱しよく混ぜ、砂糖を完全に溶かす。
(3) 粗熱をとり、(1)のきゅうりとみょうがを漬ける。

電子レンジを使って簡単にできるピクルスです。
ピグリングスパイスの代わりに、ブラックペッパーとローリエなどでもいいですよ!

以前はみょうがをまったく食べられなかったのですが、ある日突然食べられるようになりました!
今では大好きな野菜のひとつです。
味覚が大人になったのかな?

食べられない食材はパクチーだけになりました!
いつかパクチーも大好きになる日が来るのでしょうか?笑

 

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