《時短レシピ》茄子とコンビーフの塩炒め

こんにちは。
今日は秋茄子を使ったレシピを紹介します。
夏野菜の茄子には体を冷やす作用があるので、温かく調理してから食べると良いですよ。
唐辛子をプラスするのもおすすめです!

 

*茄子とコンビーフの塩炒め

【材料(2人分)】
茄子 4本
サラダ油 大さじ2
コンビーフ 1缶
赤唐辛子 適量
塩 適量
白こしょう 適量

 

【作り方】
(1) 茄子は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。(水にさらさない)
(2) フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を加えて炒める。ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

(3) コンビーフと赤唐辛子を加え全体を混ぜ合わせ、塩・白こしょうで味を調える。

*ポイント*
コンビーフは塩味があるので特別な味付けなしでできます。
味をみて、塩気が足りないようなら塩を加えてください。
こしょうはあったほうがおいしいです♪


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コンビーフは自分で買ったことはなく、頂き物があったときに合う料理を作ります。
ビールに合いそうだな~と思います。ビール飲めませんが…(笑)

多めに出来上がりますので、常備菜としても保存できます。
その場合コンビーフの脂が固まるので、また温めてお召し上がりくださいね♪

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