おうち居酒屋レシピ*やげん(鶏軟骨)のしょうゆ炒め

おいしいものを食べに外食することも好きですが、週末は自宅でおつまみを作って、ゆっくり晩ごはん・家飲みというのもいいですよね♪
カロリーが高くなりがちなおつまみも、鶏軟骨で作れば低カロリー。

*やげんとは?

やげんとは、鶏の胸骨にある軟骨のことで、薬研(やげん)と書きます。
脂質・炭水化物が少なく、コリコリとした独特の食感がありますよね。
スーパーなどであまり見かけないかもしれませんが、お肉屋さんなどで手に入ることもあります。

今回はシンプルに塩こしょうとしょうゆの味付けにしてみました♪
しっかりと火を通すために、少し水を入れて蒸し焼きにしています。

*やげん(鶏軟骨)のしょうゆ炒め

【材料】
やげん(鶏軟骨) 100g
ごま油 小さじ1
水 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 適量

【作り方】
(1) やげんは水で洗い、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。
(2) フライパンを中火で熱し、ごま油を入れやげんを加えて炒める。
全体に油をなじませ、水を加え蓋をする。
(3) 水気が無くなったら蓋をとり、しょうゆ・塩・こしょうで味をつけ、焼き色がつくまで炒める。

コリコリとした食感で居酒屋メニューでも人気の鶏軟骨♪
手に入ったらぜひ作ってみてくださいね!


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