栄養士＝料理が得意というイメージがあるかと思います。
私は、栄養士というと「料理上手なんでしょ？」と言われるのがコンプレックスでした。
なぜなら、栄養士は給食会社（栄養士の一番多い就職先）に勤めると、たいていは大量調理をします。ところが、私が勤めていた給食会社では調理業務がありませんでした。
私は体力がないので「調理がなくてラッキー♪」と思っていましたが、結果、若いうちに調理をしなかったことで、料理ができないまま管理栄養士となってしまい、長い間料理コンプレックスを持つ羽目になりました…。
そこで、料理コンプレックスを持っていた私が、どうやって料理好きになっていったか。
時間のない兼業主婦でも、どうしたら料理が上達するか、そのコツをお伝えします！
１．料理本を見て、まずは基本の料理を作る
ネット上にレシピを公開している私が言うのもなんですが（笑）、ネット上のレシピって、誰でも投稿・公開できるので、中にはとんでもないレシピが混ざっていたりします。
初心者は材料を見て、それが「おいしくできるか、できないか」の判断がつかないので、まずは初心者用の料理本を見て、その通り作ることからスタートしましょう。
２．繰り返し作る
一度作っただけでは覚えられなくても、繰り返し作ることで、レシピを見なくても作れるようになり、レパートリーが増えていきます。
基本の味付けを覚えると、「もう少し甘い味付けがいい」「もう少し薄味がいい」などと自分の好みに合わせてアレンジができるようになります。
３．複雑なレシピは作らない
どんなにおいしそうに見えても、作る工程を覚えられないような料理は手間がかかる。
兼業主婦にはそんな時間はありません！
混ぜるだけ、焼くだけ、煮るだけ…など、材料が少なくて「これなら作れそう」と思えるレシピに挑戦していきましょう。
４．味の感想を聞く
家族がいる場合、味付けの好みは人それぞれです。
「おいしい？」と聞くと「おいしいよ」と返ってくると思いますので、「これ、味はどうかな？」「味付け濃いかな？」などと具体的に聞いて感想をもらいましょう。
だんだんと家族の好みの味付けがわかってきます。
５．料理の動画サイトを活用する
動画は目で見ることで手順もわかりやすいですよね。
ただ、中には材料が多くて複雑なものもあるので、簡単そうな料理にチャレンジしてみると良いと思います。
６．料理キットを活用する
超初心者さんであれば、材料がすべてセットになっている「宅配の料理キット」を活用してみてはいかがでしょう。
今はいろんな宅配業者が出しており、私もoisixさんのお試しセットを使ったことがあります。
ちょっと高いけれど、食材に無駄が出ないので、結果安く済むこともあります。
まずは基本から学びましょう！
