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鉄分補給にプルーンの赤ワイン煮


プルーンの赤ワイン煮

「ドライフルーツは硬くて食べにくい」と思われがちですが、赤ワインや白ワインで煮ると、軟らかくなるので食べやすく、風味が深まりよりいっそうおいしくなります。

特にプルーンは、ドライタイプのほうが手に入れやすいので、手軽に栄養を摂ることができます。

今回はプルーンの赤ワイン煮を紹介します。
作り方はとてもかんたんなので、ぜひひと手間かけておいしく召し上がってください。

*プルーンの赤ワイン煮レシピ

【材料】
プルーン 100g(約10粒)
赤ワイン 1/2カップ(100ml)
水 1/4カップ(50ml)
砂糖 大さじ1

【作り方】
(1) 鍋に赤ワイン・水・砂糖を入れ、強火で沸騰させてアルコール分を飛ばす。
(2) 弱火にし、プルーンを加え15分煮る。
(3) 火を止めそのまま冷やす。

*ポイント

プルーンは鉄分が豊富で貧血予防に最適なフルーツです。
他にもカリウムなどのミネラルや、食物繊維が豊富です。
カリウムは余分な水分を排泄する作用があるので、むくみが気になる方におすすめ。

今回は赤ワインで煮ましたが、白ワインで煮ると白ワイン煮になります。赤ワインよりもさっぱりした味に仕上がります。余ったワインで作ってみてくださいね♪


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